Easy Japanese Pickles Tsukemono (RECIPE) 白菜の浅漬けの作り方(レシピ)





This is the easiest way to make Tsukemono, or Japanese pickles. 日本語は下にあります。Today we’re using Chinese Cabbage but you can use almost any vegetable you like. Subscribe for more videos! http://goo.gl/18SB8p

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INGREDIENTS:
1/4 head chinese cabbage
2 teaspoons salt
2 teaspoons sugar
2 tablespoons lemon juice

DIRECTIONS:
Wash and dry the chinese cabbage. Remove the core of the cabbage. Cut into bite-sized pieces ( 1-inch ). Put 1/3 of cabbage into a ziploc bag. 1/3 of the salt ,sugar and lemon juice. Close the bag and toss for 10 seconds. Continue two more times until all ingredients are used. Close the bag and massage for 20 times. Open the bag and get rid of the air inside the bag. Close the bag and squeeze. Put in refrigerator for at leats 6 hours. Squeeze out water before eating. You may add some chili pepper flakes on top for extra kick. Keeps in the refrigerator covered for 1 week.

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白菜の浅漬けを作りました。とっても簡単ですから、いろんな
野菜に応用してみてください。
ポイントは、野菜の重さの2%の塩を使うことです。

<材料>
・白菜 1/4株(約500g)
・塩  小さじ2(約10g)
・砂糖 小さじ2
・レモン絞り汁 大さじ2

<作り方>
・白菜はよく洗い、水気を拭き取っておく。
・白菜の芯を取り、一口サイズに切る
・ジッパー付きの袋に調味料と共に3回に分けて入れる。その都度
 よく振って、調味料を全体に行き渡らせる。
・全部の材料を入れたら手で揉む。
・中の空気を出し、袋を閉じて冷蔵庫へ半日程度入れる。
・食べる前に水気を絞って召し上がれ。

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